El espárrago es una verdura con una gran tradición de cultivo en la Ribera de Navarra y que forma parte habitual de la gastronomÃa de nuestra tierra y, sin duda, es uno de los productos estrella en muchos de nuestos platos.
Ayer tuvo lugar la cata del primer espárrago de Navarra. El acto se desarrolló en una huerta de la localidad de Viana, abriendo oficialmente la temporada de recolección de esta hortaliza de Indicación Geográfica Protegida, aún cuando desde hace algunos dÃas ya se podÃa encontrar en los mercados los primeros ejemplares.
Esta cata estuvo organizada por el Consejo Regulador de la Denominación EspecÃfica Espárrago de Navarra y en ella participaron Gregorio Galilea, alcalde de Viana, Cayo MartÃnez, vicepresidente de la IGP Espárrago de Navarra, Ignacio Idoate, presidente de la Asociación Restaurantes del Reyno, y Pilar GarcÃa-Granero, presidenta del Consejo Regulador de la DO Navarra. Además, intervino el cocinero Quique Acosta, al que se ha homenajeado por su defensa del espárrago de Navarra.
MaherCatering estuvo presente en este acto, al que asistió como invitado Enrique MartÃnez, a quien podemos ver en las fotos.
