Esta es la propuesta para hoy dependiendo del mercado y de los productos que cada temporada
Morcilla de calamar begi haundi
cebolla crujiente & crema suave de patata 14.25€
Terrina de foie hecha en casa
Tuber melanosporum & Málaga virgen 14.50€
Cardo rizado con vieiras
Teriyaki y sésamo con jengibre 16.50€
Ensalada de temporada
cogollos, cebolla, tomate, queso Burgos, ventresca, etc… 12.00€
Alcachofas salteadas
Huevo cuajado & láminas de ibérico 14.50€
Chipirón rustido
Carpaccio de wagyu & mermelada de cebolla 14.60€
Menestra de verduras del día
Huevo escalfado y aceite de oliva D.O. 15.90€
PLATOS PRINCIPALES
Black Cod ( bacalao negro)
parmentier de patata, ragout de vegetales del día23.50€
Ventresca de atún rojo
Níscalos salteados y ligero toque de curry 28.50€
Manitas de cerdo
Mechadas con trufa de Organyà 22.50€
Cabrito Sierra de la Demanda
asado en las cenizas de romero 26.00€
Rabo de ternera
en su jugo, setas de temporada 24,50€
A LA PARRILLA:
Pulpo asado
arroz “ socarrat” 23.50€
Solomillo de ternera
hortalizas salteadas 24,00€
Chuleta de buey Wagyu
para 2 personas 800 gr. 55.00€
Costillar de cordero 21.50€
POSTRES
Rulo de higos
crema cuajada de ciruelas al Armagnac 7.00€
Torrija caramelizada
Frutos secos, canela helada 7.00€
Parfait de café
queso y amareto 7.00€
Buñuelos de chocolate
migas crujientes, caramelo helado 7.00€
Crema catalana
Nuestra versión 7,00€
Urruti
Zumo de naranja, cointreau y helado de vainilla 7,00€
VINOS RECOMENDADOS
Carmelo Rodero Roble 2009 D.O. Ribera del Duero 19.00 €
Abadía de San Quirce Crianza 2006 D.O. Ribera del Duero 22.00 €
Gran Feudo Viñas Viejas Reserva 2003 D.O. Navarra 19.00 €
Viña Salceda Crianza 2006 D.O. Calificada Rioja17.00 €
Pascal Roblet-Monnet Grand Cru 2000. Corton. Bourgogne 90.10 €
8% IVA INCLUIDO
