- El Centro de la Cultura del Rioja acogerá mañana un ‘Show Cooking‘ con siete cocineros de lujo
- Por 25 euros se podrán degustar una serie de 14 tapas (12 saladas y dos dulces) maridadas con vinos de las distintas bodegas de Logroño
Ignacio Echapresto es el chef impulsor de la iniciativa. :: J.RODRÍGUEZ
Cinco estrellas Michelin, siete soles Repsol y un premio al mejor repostero de España por la Academia de la Gastronomía se darán cita mañana lunes en el Centro de la Cultura del Rioja en un evento que no tiene precedentes en nuestra región. Los siete chefs cocinarán en directo (es decir, un showcooking) las tapas que el público podrá consumir en una jornada que comenzará a las 12,30 y que acabará a las cuatro de la tarde; es decir, casi cinco horas para degustar estas joyas gastronómicas regadas y maridadas con vinos de todas las bodegas de Logroño.
El Centro de la Cultura del Rioja abrirá sus puertas a la gastronomía del Camino de Santiago, un evento organizado por los hermanos Echapresto (Carlos e Ignacio) y en el que colabora el Ayuntamiento de Logroño.
Tal y como indicó el sumiller de Venta Moncalvillo en el programa ‘Vivir para Comer’ de ABC Punto Radio La Rioja «se trata de una oportunidad única para conocer de primera mano siete grandes chefs unidos por lo que significa la ruta Jacobea y la vanguardia gastronómica, los siete respetan profundamente los mejores productos pero además han querido dotar a su cocina de un punto de modernidad muy atractivo».
Tal y como explicó en el programa, «la idea es convertir al Centro de la Cultura del Rioja en una gran plaza pública en la que disfrutar por 25 euros de las cocinas de autor en forma de tapas y pinchos y con el aliciente de poderlos maridar con las diferentes bodegas logroñesas. Desde mi punto de vista es una oportunidad única para conocer la filosofía de siete grandes cocineros sin salir de Logroño y a un precio realmente accesible».
Siete grandes
Los encargados de deleitar a los asistentes con sus elaboraciones culinarias serán David Fernández, restaurante Las Torres (Huesca); Enrique Martínez, restaurante Maher, Cintruénigo (Navarra); Ignacio Echapresto, restaurante Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja; Juanjo Pérez Robredo y Yolanda León, restaurante Cocinandos, León, y Pepe Solla, restaurante Solla, Salvador de Poio (Pontevedra), Francis Paniego, restaurantes Echaurren y Tondeluna y Juan Ángel Rodrigálvarez de Pastelería Viena.
El público tendrá la oportunidad de degustar una serie de 14 tapas (12 saladas y 2 dulces), dos por restaurante, que realizarán los siete chefs participantes, acompañadas de los vinos que ofrecerán las bodegas de Logroño. El precio de la entrada, que se podrán comprar en el propio recinto será de 25 euros, y el aforo previsto será de unas 400 personas.
Como señala Ignacio Echapresto, del mismo modo que los peregrinos buscan recorrer y culminar su travesía por las distintas rutas del Camino de Santiago para conseguir el ansiado jubileo, los asistentes a esta Jornada Gastronómica denominada ‘La Cocina de Autor del Camino‘, participarán de un recorrido exclusivo e innovador caminando a la vez por las rutas sensoriales de la percepción humana.
De hecho, este proyecto gastronómico y enológico nace con la filosofía de poner al alcance de todos los asistentes no sólo los productos y las extraordinarias materias primas que salpican los recorridos de la ruta aragonesa y francesa del Camino, sino lo que es más importante, la innovación y el talento de los chefs que participarán en un evento que supondrá dar un paseo por siete de las cocinas más sabrosas del norte de España.
Por la noche, en los salones del hotel Carlton de Logroño se celebrará una cena para 80 personas, en la que los siete chefs participantes elaborarán un menú de seis platos más un postre. Como señala el propio cocinero riojano, «es nuestra forma de sumarnos a la Capitalidad Gastronómica de La Rioja y de alguna manera celebrar con todo el mundo nuestra vocación por la cocina y la estrella Michelin. Sin olvidar, el apoyo que nos prestan los demás cocineros que participan».
Fuente: http://www.larioja.com/
El Centro de la Cultura del Rioja se convirtió ayer en una gran (y concurrida) plaza de ese diseño sencillo, pero sorprendente, para hacer de marco ideal para una colección de tapas en la misma dirección.