El pasado dÃa 30 de marzo tuvo lugar la inauguración del nuevo hotel Hola Tafalla, en la ciudad del mismo nombre. Un hotel moderno y funcional que, sin duda, supondrá una fuente de riqueza para la zona.
Nos sentimos orgullosos de haber sido seleccionados para servir el cóctel de inauguración del mismo, un acto en el que estuvieron presentes las máximas autoridades locales y regionales, asà como un nutrido grupo de amigos, proveedores y colaboradores de la empresa propietaria.
El acto fue realmente entrañable y, tras las palabras del propietario, la alcaldesa de Tafalla y el consejero de Turismo y Comercio del Gobiereno de Navarra, todos los asistentes tuvieron la oportunidad de disfrutar de un amplio cóctel compuesto de:
- Tataki de foie escabechado
- Galiano de anguila ahumada
- Tramechini de hortalizas y rúcula
- Crujiente ibérico tostado & sal gris
- Mini burger & crema de torta del casar
- Wraps vegetales, poularda, curry
- Cortador de jamón bodega
- Laminas de poularda, mostaza, pistacho verde
- Piruleta de foie, chocolate
- Esfera de quesos & kikos
- Taco de bacalao, pil pil y ajetes
- Champiñones guisados al ajillo
- Chistorra de Arbizu & pan de aceite
- Crujiente de morcilla & puré de manzana
- Langostinos crocantes, coco & ali oli de piquillos
- Laminas de longaniza asada & aromas de romero
- Espiral de calamar de potera
- Cubo de perdiz con aromas de trufa
- Foie con torreznos dorados
- Gazpacho tartar e gambas y melon
- Infusión de melón & kiwi
- Alcachofas rellenas, txangurro
- Sushi- Makis en tempura & jugo de soja
- Patata hueca, brie y migas
- Croqueta de ibéricos
- Bolas de queso enmental
- Pinchos de jabugo & bechamel
- Buñuelos de bacalao & cÃtricos
- Sorpresa de centollo y taxngurro
- Papeleta de puntillas en sal gris
- Carpaccio de kobe, vinagreta de kikos
- Salmon escabechado & vinagre viejos
- Mil hojas de foie caramelizado
- Arroz caldoso en fondo de galeras
- Biscuit de café crocanty
- Textura de praline de avellanas
- Granizado de leche merengada
- Picas & Rocas
Os dejamos aquà una pequeña muestra fotográfica de los canapés servidos
