Durante todo el mes de noviembre de 2012 están en marcha las II Jornadas Gastronómicas de las Verduras de Invierno, una iniciativa novedosa que para atraer a quienes gustan de la buena gastronomía.
Se trata de promocionar lo mejor de nuestra huerta con productos de temporada.
En estas fechas ya comienzan las primeras alcachofas, el cardo blanco y rojo, la borraja, pimientos del piquillo, etc… , que son los protagonistas absolutos de estas jornadas.
Un grupo de restaurantes de Navarra ofrecen menús confeccionados a base de verduras, que cada vez tienen más aceptación ya que son saludables y sientan bien.
Estas Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Invierno ofrecen la auténtica gastronomía tradicional y atienden el capricho de quienes sueñan y disfrutan con un plato de verdura bien hecho.
Y es un hecho que en Navarra nos encontramos no solo algunas de las mejores verduras del país, sino además contamos un nutrido grupo de cocineros que elaboran de forma magistral estos regalos de la naturaleza.
Dentro de las zonas hortícolas de Navarra sobre todo destaca el valle del Ebro, con Tudela como punto central de las verduras de mayor calidad y donde éstas alcanzan su máxima expresión en los fogones.
En el Restaurante Alcazaba de Tudela hemos preparado el siguiente menú:
- Ensalada de cardo rojo, apio y mingrana, sobre crema de perdiz escabechada
- Crujiente tostada de pimientos del cristal & láminas de oliva negra
- Canelón ibérico de borraja
- Salteado de verduras de la huerta, setas y huevo cuajado
- Alcachofas con changurro, lascas de parmesano
- Los postres del Alcazaba
Precio: 35 euros.
Servido todos los días, excepto domingos.
¿Qué te parece?
RESTAURANTE ALCAZABA
(Hotel AC Ciudad de Tudela)
c/ Misericordia, s/n.
Tel.: 948 402 440 – 628 946 745
